Tuvo un incremento semanal del 11,2% y fue un 7,2% superior a la misma semana de 2010. Del total faenado, 23.640 fueron novillos y 20.062 fueron vacas, un 45% del total. La actividad por establecimientos pasó a ser liderada por Colonia con 4.091 animales, seguido por Canelones con 3.845, tercero Cledinor 3.572, Pul 3.058, Inaler 2.876, Las Piedras 2.817, Carrasco 2.578, San Jacinto 2.495, Bilacor 2.429 y Ontilcor 2.334. Las Piedras fue el que faenó más novillos: 2.229 y Cledinor el que más vacas: 1.973.
La faena de ovinos también subió y fue la mayor desde diciembre del 2009. Tuvo un ascenso semanal del 17,9% y alcanzó las 45.419 cabezas, un 9,5% mayor a la misma semana correspondiente de 2010. La actividad por establecimientos pasó a ser liderada por San Jacinto con 11.416, en segundo lugar Carrasco 10.506 y tercero Las Piedras 6.338.

Novillos Inac
El kilo de novillo de INAC interrumpió la baja y subió a U$S 3,69 para la semana finalizada el 5 de noviembre. Por su parte, el kilo de vaca INAC también subió y se ubicó en U$S 3,51. En tanto, el kilo del cordero INAC también aumentó y se situó en U$S 4,71. Los precios de exportación para la carne vacuna cotizaron al alza y se mantienen por encima de los U$S 4.000 por tonelada. Para la semana finalizada el 5 de noviembre subieron a U$S 4.230 por tonelada, con un promedio para las últimas cuatro semanas que ascendió a U$S 4.043 por tonelada. En tanto, los precios de exportación para la carne ovina cayeron y se ubicaron en U$S 4.100 por tonelada, con un promedio de las últimas cuatro semanas de U$S 4.380 por tonelada. El volumen exportado bajó y fue de 436 toneladas.